Para 12 galletas pequeñas o 6 grandes:
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cada de vainilla
- 1/2 tz de aceite de coco
- 4 cdas de panela @onzafoods
- 1 tz de copos de avena, en este caso funciona bien la avena instantánea
- 1/4 tz de harina de algarrobo
- 1 cdta de canela
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta de sal
- 1/3 tz de arándanos deshidratados
- 1/3 tz de aguaymantos deshidratados
- Cacao nibs (opcional)
Preparación
- Mezclar los ingredientes líquidos (huevo, aceite, vainilla), luego agregar la panela o el edulcorante. Mezclar muy bien.
- Mezclar los ingredientes secos (avena, algarrobo, sal, canela, bicarbonato) e incorporarlos a la mezcla anterior.
- Agregar los frutos deshidratados y cacao nibs. Dejar reposar la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
- Pre calentar el horno a 180°C. Con la ayuda de una cuchara dar forma a las galletas y colocar en una bandeja para el horno. Colóquenlas separadas porque estiran un montón.
- Hornear por 15 minutos (cuando ya estén doraditas) y listo!