Para 12 galletas pequeñas o 6 grandes:

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 cada de vainilla
  • 1/2 tz de aceite de coco
  • 4 cdas de panela @onzafoods
  • 1 tz de copos de avena, en este caso funciona bien la avena instantánea
  • 1/4 tz de harina de algarrobo
  • 1 cdta de canela
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/3 tz de arándanos deshidratados
  • 1/3 tz de aguaymantos deshidratados
  • Cacao nibs (opcional)

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes líquidos (huevo, aceite, vainilla), luego agregar la panela o el edulcorante. Mezclar muy bien.
  2. Mezclar los ingredientes secos (avena, algarrobo, sal, canela, bicarbonato) e incorporarlos a la mezcla anterior.
  3. Agregar los frutos deshidratados y cacao nibs. Dejar reposar la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
  4. Pre calentar el horno a 180°C. Con la ayuda de una cuchara dar forma a las galletas y colocar en una bandeja para el horno. Colóquenlas separadas porque estiran un montón.
  5. Hornear por 15 minutos (cuando ya estén doraditas) y listo!